【资料图】

[一]锅里水开后，放入菠菜快速焯水，捞出过凉水，稍微挤一下水份，切小段

[二]将切好的菠菜、火腿和蛋液混合，加少许盐、少许鸡精、白胡椒调味，搅拌均匀

[三]锅里倒油，油热倒入鸡蛋，等鸡蛋定型后慢慢翻炒至鸡蛋熟了即可出锅

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